巷弄裡的深夜食堂：初訪台中北區「謄屋拉麵」的溫馨第一印象
在台中北區太原六街的轉角，當夜幕低垂、街燈亮起時，你會發現一間透著暖黃燈光的小店——「謄屋拉麵」。說真的，第一次路過這裡，我就被它那種極具日本社區感的門面給吸引住了。這不是那種連鎖拉麵店冷冰冰的裝潢，而是一種讓人想推開門進去喝碗熱湯的溫馨感。
店門口放著一個超級可愛的招財貓立牌，手上還拿著一碗拉麵在招呼客人，讓人看了心情就很好。木質的大門搭配上粉色的櫻花裝飾，整間店散發出一種低調卻精緻的氛圍。對於像我這樣喜歡在巷弄裡尋找驚喜的人來說，謄屋拉麵的第一印象就已經拿到了高分。這不是那種華而不實的打卡店，而是一間真的想把料理做好的職人小店。
靈魂湯頭的深度對話：豚骨、蒜香與驚喜的鯛魚風味
來到拉麵店，第一件事當然是喝湯。謄屋的湯頭強調是大骨熬製、絕不加粉，這點我喝第一口就信了。那個乳白色的湯頭，表面浮著一層細緻的背脂油花，入喉時那種醇厚、帶點膠質的口感，真的是那種「慢火細熬」才有的深度。
這裡的豚骨拉麵，配料給得非常有誠意。半顆熟度剛好的糖心蛋，蛋黃呈現半流動的膏狀；清爽的玉米粒、爽脆的木耳絲與筍絲，再加上一把翠綠的鮮蔥，讓濃郁的湯頭多了一份清甜。我特別喜歡他們家蒜香拉麵的表現，蒜泥的辛香味與豚骨的甜味完美融合，喝完之後整個人都暖了起來。
如果你想來點不一樣的，我強烈推薦「鯛魚拉麵」。通常拉麵店的鯛魚都是切碎或做成湯底，但謄屋直接給你兩大片色澤亮麗的蒲燒鯛魚！鯛魚表面閃耀著油脂光澤，吃起來肉質細緻，甜鹹適中的蒲燒醬汁滲入豚骨湯頭中，創造出一種海陸交織的驚奇感。
special sea bream ramen with grilled fish and corn.肉食控的絕對領域：炙燒叉燒與椒鹽炸豬排的雙重誘惑
講到肉，我一定要重點誇獎一下他們家的叉燒。有些店的叉燒薄得像紙，但謄屋的叉燒是有厚度的！而且每一片都經過炙燒處理，邊緣帶著那一抹迷人的微焦香氣。
咬下去的第一口，肥肉的部分瞬間在舌尖化開，瘦肉則保有嚼勁卻不乾柴。當你把這片肉浸在濃郁的湯頭裡，讓它吸滿湯汁後再大口塞進嘴裡，那種滿足感真的無法用言語形容。而如果你是喜歡酥脆口感的人，他們家的炸豬排也是一絕。
另外放的驚喜！炸雞腿排咖哩飯的「乾濕分離」美學
這是我對這家店最有印象的地方！通常外面的咖哩飯，醬汁都會直接淋在肉上面，等到你要吃的時候，炸物的外皮都已經變軟了。但謄屋拉麵非常貼心，他們的咖哩醬是另外放的！
這份炸雞腿排真的不錯，份量感十足。雞腿排的外皮炸得金黃，裡面的肉質軟嫩多汁。咖哩醬汁濃郁且帶點甜味，是大人小孩都會喜歡的那種日式風味。因為醬汁分開放，你可以隨自己的喜好，選擇要一口肉、一口飯、再淋一點醬，還是直接拿雞排去沾醬吃。這種細節的堅持，真的能看出店家對食客體驗的重視。
不只是配角！多達七款精緻小菜，點亮餐桌的繽紛色彩
在謄屋，小菜絕對不是附屬品，而是能讓你這一餐變豐富的關鍵。我這次幾乎把他們家的小菜點了一輪，每一款都很有特色。
首先要提的是這個充滿童趣的馬鈴薯沙拉。兩球圓滾滾的沙拉，上面竟然撒了彩色的巧克力米！這真的讓我一秒回到小時候。沙拉本身口感綿密，巧克力米的甜味與馬鈴薯的香氣結合，意外地和諧。
還有這款和風洋蔥，洋蔥切得極薄，經過冰鎮處理完全沒有辛辣味，反而非常清甜。上面鋪滿了柴魚片與海苔絲，淋上特製的和風醬汁，吃完濃郁的拉麵後吃一口這個，整個人都解膩了。
sliced onions topped with bonito flakes in japanese sauce.黃金泡菜：濃郁與爽脆的完美平衡 這道黃金泡菜一上桌，那種金燦燦的色澤就讓人食指大動。它的醬汁非常濃郁，呈現出一種綿密的乳霜感，緊緊地包裹在每一片大白菜上。吃起來酸甜適中，還帶有一股淡淡的蒜香與果香回甘。最厲害的是白菜本身的口感，依舊保持著那種喀嚓喀嚓的爽脆，跟濃厚的豚骨拉麵交替著吃，超級解膩。
涼拌黑木耳：Q彈開胃的清爽擔當 這道小菜走的是清爽路線，黑木耳被切成好入口的大小，每一片都亮晶晶的。店家特別加入了大量的薑絲與白芝麻提香，讓木耳在原本的Ｑ潤口感之外，多了一份辛香的層次。嚼在嘴裡那種帶點脆度的回彈感，真的會讓人忍不住一口接一口，是那種很適合在等待主餐上桌前，先幫胃開道的小品。
韓式辣蘿蔔：辛辣感十足的味覺衝擊 如果你跟我一樣是重口味愛好者，那絕對不能錯過這份辣蘿蔔。它的色澤紅潤，浸泡在帶點辣油的醬汁中，呈現出很道地的辛辣感。蘿蔔塊切得很有存在感，咬下去水分十足，辣度會在舌尖稍微停留，但不會辣到不舒服。這種微微的辛辣度正好能刺激味蕾，讓接下來的每一口拉麵湯頭都顯得更鮮甜。
日式醃蘿蔔：清爽酸甜的口腔清新劑 這道日式醃蘿蔔走的是淡雅風格，除了白蘿蔔還搭配了橘色的紅蘿蔔絲點綴，色彩非常和諧。它的甜度大於酸度，吃起來非常清脆。我特別喜歡在吃完油脂感較重的叉燒後，夾一兩條醃蘿蔔來吃，它能瞬間清洗口腔裡的油膩感，讓你能重新品嚐出拉麵湯頭的細緻變化。
涼拌小黃瓜：極致保水的翠綠美味 他們家的小黃瓜切片厚度拿捏得很好，既能維持爽脆的咬勁，又不會覺得太厚難入味。你看那翠綠鮮亮的表皮，就知道食材非常新鮮。每一口咬下去都還有爆汁的感覺，水分保持得極佳，簡單的鹽漬與調味就帶出了蔬菜最純粹的甜味，是整桌小菜裡視覺最清新的一道。
crunchy and refreshing pickled cucumber slices.滷筍絲：台日混血的靈魂配角 這道滷筍絲跟前面幾款涼拌風格完全不同，走的是偏台式的老靈魂滷味路線。筍絲滷到呈現深褐色的油亮感，非常入味。吃起來口感軟嫩，那種濃郁的醬香帶點微微的酸筍氣息，放在拉麵碗裡或者單吃都很合適。這種台日結合的感覺，正是「謄屋」最讓人感到親切的地方。
菜單選擇與用餐心得：親民價格下的高品質堅持
從菜單上可以看到，謄屋拉麵的價格非常親民，單點拉麵大約在 140 到 220 元之間，升級套餐也只要加 50 元就能享受到更多小菜與美味。
而且最貼心的是，他們家可以選擇「細麵」或「粗麵」。細麵能吸附更多湯汁，每一口都能吃到濃郁的豚骨精華；粗麵則更有彈性，嚼勁十足。對於我這種挑嘴的人來說，能根據當天的心情來選擇麵條，真的是一大樂事。
結語：台中北區不可多得的日常美味
整體而言，謄屋拉麵給我的感覺是「實在」。它沒有那種誇張的行銷術語，但每一份食材都處理得很用心。從那碗熬了很久的湯頭，到那份貼心分開擺放的咖哩醬，再到那些五彩繽紛的小菜，都能感受到店家想把最好的料理呈現給客人的誠意。
如果你剛好在台中北區，想找一個可以安靜吃碗好麵、讓疲憊的身心得到慰藉的地方，那這家隱身太原六街的「謄屋拉麵」，絕對值得你特地過來一趟。
店家資訊：台中北區「謄屋拉麵」用餐全攻略
- 詳細地址： 台中市北區太原六街 5 號。建議由太原路一段轉入，巷弄氛圍寧靜。
- 導航建議： 開車族可尋找太原路周邊車位，步行約 3 分鐘即可抵達；機車族可停於店門口。
- 營業時間： 週一至週六 11:00–14:00、17:00–21:00，每週日固定公休。
- 聯絡電話： 04-22951188。
延伸閱讀台中北區漢口路周邊美食攻略
如果你跟我一樣，胃袋總是留了一個空間給台中北區的在地美食，那麼吃完「謄屋拉麵」後，這幾間同樣位於漢口路周邊、走路或騎車就能到的超強食記也絕對不能錯過：
- [饗喫港式燒臘便當]：如果你今天不想喝熱湯，想來點紮實的肉感，這間燒臘是我的心頭好。他們家的烤鴨皮脆多汁，叉燒帶著誘人的蜜汁光澤，份量大到男孩子也能吃超飽，是北區最有誠意的港式風味。
- [阿鳳浮水虱目魚焿]：拉麵湯頭喝的是濃郁，阿鳳浮水虱目魚焿喝的是「鮮」！這間店是我身體想補充營養時的首選，現點現做的鮮魚湯，魚肉厚實且湯頭清甜，配上一碗滷肉飯就是最完美的台式早午餐搭配。
- [炒飯超人 漢口店]：想找粒粒分明、帶有強烈「鑊氣」的炒飯，來找超人就對了。他們家的炒飯種類多到讓人選擇困難，少油少鹽的健康導向，卻能炒出極致的香氣，是這附近外帶美食的指標。