台中北區｜大萊三鮮蒸餃北平店｜北平路美食推薦必吃爆汁鮮肉湯包與靈魂滷肉飯加蛋

每次來到台中北平路這帶覓食，總是被這條美食戰區的競爭力給震撼到。這家「大萊三鮮蒸餃」是我最近的心頭好，雖然北平路上強手雲集，像是之前的北平燕蒸餃本家也是飽足感十足，但大萊有它獨特的魅力，特別是那碗滷肉飯加蛋，簡直是我的靈魂伴侶。

大萊三鮮蒸餃目前在兩大外送平台 Uber Eats 和 Foodpanda 都有上架，懶得出門的朋友也可以直接點開手機下單。

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北平路美食戰區的日常：大萊三鮮蒸餃北平店初訪

走在北平路上，很難不被大萊這塊鮮黃色的醒目招牌吸引。店面外觀看起來簡約乾淨，門口就是現點現蒸的點心區，看著那一籠籠冒著白煙的蒸籠，肚子就不爭氣地叫了起來。店內空間雖然不算大，但整體動線還算順暢。

對我來說，北平路就是台中麵食的縮影，每一家店都有自己的生存之道。大萊給我的第一印象就是「平實」，沒有過多的裝潢，把心力都放在食物本身，這點非常符合我尋找在地美食的標準。

點餐前先來看看這份最新的菜單。品項從祖傳蒸餃、爆汁湯包到麵食、鍋燒系列應有盡有，連米飯類和小菜的選擇也不少。價位落點在 35 元到 99 元之間，以北區的物價來說，算是非常親民的銅板美食。

我自己的點餐攻略通常是：一籠爆汁湯包作為主戰力，配上一碗有筋道的乾拌麵，最後一定要來一碗特製滷肉飯加半熟荷包蛋，這才叫完美的組合。如果你是第一次來，建議可以先從熱門標記的品項下手。

這碗滷肉飯我真的要給它很高的分數。我個人對於滷肉飯加半熟蛋有種近乎執著的情有獨鍾，而大萊這家完全做到了我心目中的樣子。滷肉切得大塊有誠意，肥瘦比例剛好，滷汁鹹香帶點微甜，淋在粒粒分明的白飯上真的超誘人。

最關鍵的那顆半熟荷包蛋，一定要趁熱把蛋黃戳破，讓金黃色的蛋液流進滷肉與米飯之間，拌在一起吃的口感豐富度直接提升好幾個層次。蛋液中和了滷肉的油脂感，每一口都是滿滿的幸福感，這碗飯我可以天天吃。

如果你不想吃飯，這碗雙醬乾拌麵也是不錯的選擇。最讓我驚豔的是它的麵條，非常有筋道，咬起來很有彈性，不是那種泡得軟爛的口感。雙醬則是醡醬加上麻醬的組合，香氣層次很足。

麵碗裡還豪邁地放了一大份地瓜葉，這點我覺得很貼心，讓外食族也能補充到纖維質。拌勻後每一根麵條都裹滿了濃郁的醬汁，吃起來非常帶勁。

在大萊的點心類中，我個人最推薦的是湯包系列。這款干貝絲瓜湯包光看外皮那抹嫩綠就非常討喜，現點現蒸保持了外皮的Ｑ度。一咬開，裡面的絲瓜甜味瞬間迸發，還帶著干貝的鮮香。

絲瓜保有了爽脆的口感，不會過於軟爛，湯汁清甜不油膩。如果你吃膩了純肉餡的點心，這款絕對會讓你耳目一新。記得吃的時候要用湯匙接好，不然裡面的精華湯汁流掉就太可惜了。

鮮肉湯包也是大萊的強項。皮薄度掌握得很好，提起來沉甸甸的，內餡紮實且充滿肉汁。內餡選用精選的台灣豬腿肉，吃起來沒有腥味，只有純粹的鮮肉香。這款湯包真的蠻好吃的，是我每次回訪的必點名單。

既然店名叫做大萊三鮮蒸餃，當然要試試它的招牌。這款蒸餃選用台灣豬腿肉配上新鮮高麗菜，內餡確實很紮實。但老實說，比起讓我驚豔的湯包和滷肉飯，這款蒸餃的表現我覺得就中規中矩，算是「還好」的等級，沒有特別強烈的記憶點，不過作為午餐填飽肚子還是很稱職的。

如果你喜歡海鮮，這款鮮蝦蒸餃誠意十足。每一顆蒸餃裡面都包進了完整的蝦仁，蝦肉的彈牙跟豬肉內餡結合得還不錯，視覺上也很有飽足感。

吃蒸餃湯包怎麼能不配碗湯？大萊的酸辣湯料非常多，豆腐、筍絲、黑木耳一樣都沒少，勾芡厚度適中，喝起來很順口。

如果你想喝點清淡的，這碗豆腐蛋花湯就很適合。簡單的蛋花與豆腐，加上一點蔥花提味，非常家常且暖胃。

這邊有個內行人才知道的小細節要提醒大家：內用的薑絲不是放在公用區隨便拿的，如果要薑絲，記得要先跟店員說，他們會幫你準備好。新鮮的薑絲配上湯包，那種解膩提鮮的效果真的差很多。另外，店內內用是提供免洗餐具，對於衛生有顧慮的朋友可以參考。

takeaway packaging of da lai san xian showing their logo.

最後提一下大萊的外帶包裝。白底黑字的袋子設計簡約有質感，完全不像一般的平價小吃店。提著這袋走在街上，心情也會變好。

總結來說，大萊三鮮蒸餃北平店是一間我會持續回訪的店。雖然蒸餃本身表現還好，但那碗靈魂滷肉飯加蛋、筋道的乾拌麵，以及鮮甜爆汁的湯包系列，都讓它在北平路這條美食一條街中站穩了腳跟。如果你人在台中北區，想找一頓飽足又平價的午晚餐，這裡絕對值得你繞過來試試。