說到台中漢口路，真的是我的廚房，但要在這裡挑一間「天天吃都不膩」的店還真不容易。最近這一年，我真的陸續回訪這間「老泉城黃燜雞米飯漢口店」好幾次。對我這種重口味愛好者來說，那種砂鍋燜出來、醬汁濃到化不開的香氣，真的有一種魔力，每次只要肚子餓到想發火，來這裡扒兩碗飯就對了。
視覺與味覺的雙重衝擊：老泉城漢口店的品牌魅力
走進老泉城漢口店，最醒目的就是那面大紅色的視覺牆，上面寫著「飄香入泉城」，大膽的配色很有中式砂鍋料理的氛圍。店內空間雖然不算特別大，但燈光明亮且環境整潔，給人一種既現代又帶點傳統氣息的美感。比起一般的小吃店，這裡多了幾分精緻，不管是獨自一人來解決晚餐，還是跟朋友小聚都很合適。
尤其是入夜之後，招牌一亮，那種「來喔，這裡有熱飯熱湯」的氛圍就出來了。對我這種人來說，這紅招牌就像是晚餐的救星，看到它就知道今晚能吃到一頓夠燙、夠過癮的飽足晚餐。雖然這一年來我看著物價狂飆，心裡難免有點抖，但這面紅招牌在漢口路上依然是我下班後的心理安慰。
進到店裡，環境真的沒話說，跟一般那種桌子黏黏的小吃店完全不同級別。裝修雖然簡潔，但燈光明亮、木質色調讓人很放鬆。雖然桌子排得稍微擠一點點，但因為環境乾淨，吃起飯來還是很舒服。
我最喜歡他們家的自助區，真的整理得一塵不染，這對我這種有潔癖傾向的人來說大加分。重點來了，這裡內用的白飯、雞白湯、冬瓜檸檬冰沙通通吃到飽！我特別推薦那個雞白湯，喝起來濃郁又順口，不是那種用粉隨便泡出來的清湯。在等主餐上桌前，我通常會先喝個兩碗暖胃，這種誠意在現在的物價下真的不多見了。
選擇困難症救星：多樣化的砂鍋與乾鍋系列
看這菜單，真的是會讓人猶豫很久，因為種類多到爆。除了最經典的黃燜系列，還有四川麻辣、重慶酸菜，甚至連南洋叻沙跟乾鍋都有。價位帶大多在 $180 到 $320 之間，以這種內用自助吧的規格來說，CP 值依然是漢口路這一帶的首選。
這份菜單最大的好處就是無論你今天心情如何，都能找到對應的口味。想吃經典就點黃燜，想出汗就點麻辣，想開胃就點酸菜。我每次帶朋友來，大家都各點各的，桌上紅的綠的一大片，視覺效果超好。對於像我們這種外食族來說，這種多樣性就是維持回訪率的關鍵。
這份黃燜魚片是我個人的心頭好。魚片被燜得入味，色澤呈現那種很漂亮的琥珀色。砂鍋保溫效果極佳，送上桌時還在噴香。魚片吃起來滑嫩，醬汁鹹甜適中，裡面那個燜到軟爛的馬鈴薯更是精華，吸滿了魚肉跟醬汁的香氣。
最過癮的就是把醬汁淋在白飯上，那一層厚厚的醬汁包裹著米粒，真的是讓我不知不覺就去自助區多裝了一碗飯。這種傳統的燜煮功夫，真的把食材的鮮味都鎖進去了。雖然這陣子感覺份量上好像有稍微精簡了一點點，但看在醬汁依然這麼完美的份上，我還是會乖乖買單。
如果你是跟我一樣的「肥腸控」，那你一定要試試這道黃燜肥腸。這肥腸處理得非常徹底，完全沒有那種讓人害怕的騷味。吃起來Q彈帶點韌性，但在砂鍋的高溫燜煮下，口感變得非常柔軟入味，咬下去那種油脂噴發的感覺，配白飯簡直是人間美味。
肥腸吸收了醬汁後，層次感變得更豐富。比起魚片，肥腸多了一種厚實的肉感與油脂香。說實話，這道菜真的是下飯神物，只要有一小碗肥腸，我大概就能解決掉半鍋白飯。這也展現了老泉城對食材處理的細心程度，內臟料理能做得這麼乾淨又入味，確實是有功夫在裡面的。
重口味的極致：四川麻辣與重慶酸菜的對決
想出汗的時候，我一定點四川麻辣肥腸。紅亮的辣油在砂鍋裡翻滾，那個乾辣椒跟花椒的香味一衝出來，我口水就跟著流出來了。這辣度不是那種死辣，而是帶有豐富層次的麻，吃完之後舌尖還會微微顫抖。
裡面的豆芽跟香菇吸飽了麻辣湯頭，吃起來爽脆又刺激。吃這道菜的時候，旁邊那杯冬瓜檸檬冰沙就是我的保命符，一熱一冷、一辣一酸的對撞，真的非常爽快。如果你喜歡川味的辛香刺激，這鍋絕對能讓你吃得大汗淋漓，整個人都通透了。
重慶酸菜魚則是另一個極端。湯頭清亮但味道很足，酸菜的酸爽感做得非常道地，喝上一口湯，原本被悶住的胃口立刻就開了。魚片在酸湯中被燙得剛剛好，肉質細嫩，帶點微微的辣度提鮮，非常有層次感。
這道菜的重點就在於那個酸與辣的平衡點，酸菜的酸味很有穿透力，能把魚肉的甜味給帶出來，卻又不會過於油膩。夏天來一鍋這個，再配上無限續的白飯，真的是消暑又飽足。比起厚重的醬香，這種酸爽風格更讓人覺得吃完沒什麼負擔，是我偶爾想清淡一點（但還是要重口味）時的首選。
跨越國界的美味：南洋叻沙與雞肉乾鍋
老泉城最讓我驚豔的，其實是這道叻沙海鮮。誰能想到在黃燜雞專賣店能吃到這麼道地的叻沙？湯頭椰奶香味超濃，帶點南洋香料的微辛，蝦子大隻且肉質紮實，也給得很大方。
整鍋湯頭喝起來溫潤順口，椰奶的味道把辣度降得很溫和。裡面的西蘭花跟魚丸吸滿了濃郁的湯汁，咬下去還會噴汁。這種異國風味的砂鍋料理，在漢口路一帶真的很少見，如果你的另一半不愛吃傳統的中式砂鍋，點這鍋南洋風絕對能搞定他。
如果你今天不想喝湯，那雞肉乾鍋絕對是你的救星。這道菜的鑊氣十足，雞丁被炒到表皮微焦，裡面卻還保有肉汁。大量的洋蔥跟小黃瓜增加爽脆口感，整體香氣非常集中。
乾鍋的鹹香感比砂鍋更鮮明，吃起來乾爽卻不乾柴。小黃瓜在裡面起到了畫龍點睛的作用，中和了乾炒的油膩味，讓每一口都變得很順口。這道菜的香氣會一直留在嘴巴裡，是那種非常有「靈魂」的熱炒風格，配上一碗白飯剛剛好。
外帶體驗與真實回訪心得：便利與挑戰並存
老泉城的外帶其實也做得很有質感，餐盒設計得很科學，把飯跟主餐分開裝，這樣米飯就不會因為浸泡太久變得很軟爛。看這白飯，顆粒感分明，配上外帶附贈的那瓶「初茗紅茶」，真的是下班後的完美套餐。
這瓶紅茶喝起來很清爽，不會有澀感，吃完重口味的黃燜雞後來一口，整個解膩。而且這間店在 Uber Eats 跟 foodpanda 上都有，我懶得出門的時候，點開外送平台就能吃到這份熱騰騰的美味。外帶包裝的用心程度，真的會讓人覺得這兩百多塊花得很值得。
最後，身為一年內陸續回訪的老客人，我必須說點真心話。雖然味道依然穩定，但我真的覺得最近幾次去用餐，砂鍋裡的料似乎變少了一些。我甚至在店內也聽過其他客人有類似的微詞。
雖然物價上漲大家都能體諒，但那種「料多到爆」的幸福感確實淡了點。不過，看在內用的雞白湯、冬瓜檸檬冰沙跟白飯依然能隨便你吃的分上，我還是覺得這家店在漢口路一帶CP值數一數二。如果你追求的是那種「極致下飯」的飽足感，老泉城絕對還是首選。
老泉城黃燜雞米飯-漢口店 資訊
- 地址： 404台中市北區漢口路三段151號
- 電話： 04 3611 1398
- 營業時間： 11:00–14:00, 17:00–00:30
漢口路美食地標延伸：從職人乾鍋到爆量燒臘的在地名單
如果你跟我一樣，是被老泉城的南洋雞肉乾鍋那種香氣給圈粉的人，那你一定要試試看這家**「麻辣火少爺」**。同樣是走職人乾鍋路線，這家的辣度跟香氣層次更上一層樓，如果說老泉城的乾鍋是下飯的家常滋味，那火少爺的乾鍋就是那種會讓你額頭冒汗、舌尖微顫的專業級體驗。特別推薦他們的乾鍋配上特色茶飲，那種辣完之後被清爽茶香洗滌的平衡感，真的是老饕才懂的境界。 延伸閱讀： 台中北區漢口路「麻辣火少爺」實測：職人乾鍋與特色茶飲的味覺平衡指南
再來，如果你今天不想吃砂鍋，單純就是想「大口吃肉」，那漢口路上這家**「饗喫港式燒臘」**絕對是你的肉食天堂。這家店我稱之為「隱藏版肉量爆滿」的極致 CP 值代表。每次去老泉城如果看到人太多，我轉頭就會來這裡，看那堆疊得跟山一樣的燒臘，油脂在嘴裡化開的滿足感，完全不輸給黃燜雞的醬香。這家店在 Google 評分雖然只是參考，但舌尖上的真實感絕對不會騙人。 延伸閱讀： 台中北區燒臘推薦｜饗喫港式燒臘：漢口路上的隱藏版肉食天堂，肉量爆滿的極致 CP 值實測
最後，如果你是跟家人一起，或者是想換個傳統點的口味，這間同樣在北區、離漢口路不遠的**「真味北平烤鴨」**也是我私心大推的。他們家的一鴨二吃真的很有靈魂，特別是烤鴨便當，對於我們這種上班族來說，是中午想犒賞自己時的最佳選擇。外皮脆、肉質多汁，那種經典的燒臘風味，跟老泉城那種濃郁的砂鍋風格截然不同，卻同樣讓人欲罷不能。 延伸閱讀： 台中漢口路美食：真味北平烤鴨｜從一鴨二吃到靈魂燒臘便當，在地排隊名店全攻略