身為一個對吃有執念的人，我一直深信「真正的美味往往藏在最樸實的招牌下」。這次來到花蓮鳳林鎮，我沒有去那些觀光客排隊到天荒地老的大店，而是轉進光復路，踏進了這家在地人從小吃到大的「福華麵店」。這家店從早上 05:30 就開始營業，是那種充滿在地生活感的街邊店舖，帶有復古日常氣息。
原本以為這只是另一間平凡的街邊麵攤，沒想到一坐下來，從那碗鮮度破表的小卷玉里麵，到顏色奇特卻驚艷無比的綠皮水餃，每一道菜都在挑戰我對「小吃」的認知。這家店給的不只是食物，更是一種鳳林特有的、豪邁且細膩的慢城生活感。
視覺與味覺的雙重震撼：那盤綠到發亮的是「翡翠韭菜水餃」嗎？
一進門，我就被鄰桌那一盤顏色極其搶眼的「綠色物體」吸引。沒錯，這就是福華麵店的招牌——翡翠韭菜水餃。
- 獨特的深綠色外皮：這水餃皮呈現深綠色，外皮色澤飽滿且均勻。
- 傳統手工捏製：每一顆水餃的摺痕都看得出手工的溫度，造型飽滿。
- 飽滿的韭菜內餡：這是非常特別的綠色皮韭菜水餃。
- 扎實的口感：內餡飽滿，咬下去每一口都是扎實的在地風味。
如果你跟我一樣是水餃控，這盤「綠皮水餃」絕對是必點清單的首位，它打破了傳統白皮水餃的單調，讓吃水餃變成一種視覺享受。
大海的味道鳳林知道！小卷玉里麵的鮮甜秘密
來到花蓮，玉里麵是靈魂，但福華麵店把玉里麵昇華到了另一個境界。一般我們吃到的玉里麵多半是切肉片，但這裡的小卷玉里麵真的讓人驚艷。
- 滿載的海味鮮度：碗裡鋪滿了色澤鮮亮、處理得非常乾淨的小卷。
- 清澈鮮甜的湯頭：湯頭清澈，喝起來小卷的味道非常鮮甜。
- 澎湃的份量：小卷的份量給得很大方，視覺上就讓人食慾大增。
- 彈牙的麵條：搭配玉里麵特有的嚼勁，吸飽了海味精華湯汁。
這種山城與海味的結合，是我在鳳林最難忘的味覺記憶。
嗜辣者的靈魂救贖：催淚皮蛋麵與紅油炒手
如果你跟我一樣，餐桌上無辣不歡，那麼福華麵店的辣味系列絕對會讓你徹底淪陷。他們家做辣的功力，真的非常厲害。
1. 催淚皮蛋麵
這道麵光看名字就很「霸氣」。碎皮蛋與特製辣椒醬、肉燥混合，鋪在麵條上，再加上大量的香菜提升香氣。
- 獨特的層次感：皮蛋的特殊風味與辣椒的辛辣感完美融合，是一種非常特別的風味料理。
- 辛香料的重擊：辣椒與碎皮蛋的組合，吃起來辣勁十足，絕對能滿足重口味愛好者。
2. 紅油炒手
紅亮的辣油底下，是皮薄餡鮮的手工炒手。
- 誘人的視覺：鮮紅奪目的辣油浸泡著餛飩，上面鋪滿了清甜的豆芽菜與辛香料。
- 專業的辣味呈現：他們家在處理辣味料理上非常有一套，紅油香而不膩，辣度非常有層次。
絕對的CP值天花板：會黏嘴的滷肉飯與超大份量便當
除了麵食，福華麵店的米食系列同樣讓人驚嘆，特別是那個「份量感」，真的會讓人吃完想直接原地午睡。
靈魂豬皮滷肉飯
這裡的滷肉飯不是只有瘦肉末，而是加入了大塊Q彈的豬皮。
- Q彈不膩的膠質：滷肉飯有加豬皮，滷得發亮，吃起來Q彈不膩。
- 經典配菜：搭配上半顆滷蛋與爽口配菜，淋上鹹香適中的肉燥與香菜，這碗飯吃的就是一種古早味的幸福。
撐破肚皮的焢肉便當
如果你是那種「不吃飽不罷休」的人，點他們的便當準沒錯。
- 份量驚人：大份量的焢肉、香腸、滷蛋，配上滿滿的三樣配菜，份量大到驚人。
- 紮實的飽足感：這便當絕對能讓人吃得很飽，是非常實在的在地便當。
隱藏在細節裡的日常：乾麵與傳統湯麵
有時候，最簡單的食物反而最考驗功力。
滿滿韭菜的乾麵：這碗乾麵鋪滿了肉燥與大量的鮮綠韭菜與碎香菜，肉燥顆粒感明顯，吃起來鹹鮮十足。
厚實肉片的湯麵：傳統湯麵裡給的是大片厚實的瘦肉，湯頭清鮮，配上經典的配料，是那種很紮實的傳統味道。
結語：這不只是麵店，是鳳林的溫度
在福華麵店用餐，你會發現這裡沒有浮誇的裝潢，只有實實在在的食物。每人均價約在 $1-200 元之間，CP值極高。從小卷的鮮甜到滷肉飯豬皮的Q彈，每一口都是鳳林在地人的誠意。
如果你下次有機會經過花蓮鳳林，別只是路過。把車停好，走進這間店，點一盤翡翠水餃，再來一碗小卷玉里麵。相信我，這種飽到喉嚨、心滿意足的感覺，才是旅行中最真實的快樂。
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店家資訊：福華麵店
- 地址：975花蓮縣鳳林鎮光復路36號
- 營業時間：週六 05:30 開始營業（建議前往前再次確認）
- 服務選項：內用、外帶