在台中南屯的大墩六街附近，有一間我觀察許久、也回訪多次的炸雞攤——「可樂咔啦炸雞（大墩店）」。身為一個對炸物皮有著極高要求的吃貨，我曾在 2025 年紀錄過他們的美味，當時就對那種極致的脆度印象深刻。時隔一年，我決定重新改寫並更新這篇食記，帶大家看看這家店如何在競爭激烈的南屯宵夜場，依然保持著那種讓人難忘的「爆裂級脆度」。
在開始今天的回訪分享前，如果你也喜歡台式的獨特風味，可以先參考我之前寫過的另一篇食記：台中北區｜一也豆乳雞西屯二店｜炸物菜單總覽。雖然兩家店的風格不同，但對於「脆」的追求可是不謀而合。
台式靈魂與美式麟片：可樂咔啦炸雞的獨門工藝
這次回訪，我特別仔細觀察了老闆的炸功。這家店最顯著的特色，就是那種炸成麟片狀的皮。與一般薄皮或漿粉皮不同，這裡的皮層次感非常豐富，吃起來感覺蠻厚的，但這種「厚」並非粉感，而是一種紮實的、像是在口中引爆的立體脆感。這正是他們家的特色，將美式咔啦的麟片工法與台式醃料完美結合。
全品項制霸：四大天王炸雞深度評測
咔啦雞腿：每一口都是爆汁驚喜
麟片狀的外皮包裹著厚實雞腿，咬下去的第一聲「咔滋」音量驚人，那厚實的外皮提供了極佳的緩衝，緊接著而來的是滾燙且鮮甜的肉汁，老闆對火候控制精準，雞腿肉依然保持粉嫩感
咔啦雞塊與腿排：脆皮控的終極首選
滿滿的麟片狀脆皮在雞塊上分佈得更為細密，因為受熱面積廣，每一口都能吃到不同角度的脆度，胡椒鹽的鹹香滲入麟片縫隙中，吃起來非常有層次且紮實。
咔啦雞翅：焦脆香氣的極致展現
咔啦雞米花：無骨的優雅享受
去骨雞肉塊裹上咔啦粉炸出鱗片感，外層的麟片皮鎖住了雞肉原有的甜味，肉質紮實且口感直接，每一塊的大小適中，非常適合當作邊走邊吃的宵夜良伴。
經典再升級：傳統香雞排的厚實魅力
特色小點：不只是炸雞，這些配角更驚艷
魷米花：跨年度的品質堅持（2025 vs 2026）
這是我這次回訪最想分享的部分。翻開我 2025 年拍的舊照片（下圖），可以看到當時的魷魚米花還是包裹著酥脆外衣。
2025 年的舊照紀錄，麵衣細緻度始終如一，可以看出魷魚塊的厚度與飽滿的視覺感。
而 2026 年的最新版本（下圖）。
最新拍攝的魷魚米花麵衣極度酥脆卻不乾硬，最迷人的是老闆豪邁撒下的新鮮蒜片，那股辛辣香氣徹底提升了海鮮的鮮甜，每一口都咬得到魷魚極具韌性的嚼勁。
脆皮糯米腸酥脆的完美收尾
外皮炸到金黃酥香，咬開後是綿密的芋泥包裹著鹹香蛋黃，甜鹹交織的層次感極佳；糯米腸則炸到外皮微微爆裂，內裡米飯依然保持 Q 彈且飽含香氣。
南屯區高 CP 值菜單公開：銅板價也能吃得很豪華
詳細品項與透明價格，從 15 元的點心到幾十元的炸雞應有盡有，且價格幾乎都是親民的銅板價，多點幾樣也不心疼。
結語與外帶體驗
提著這袋充滿熱氣的炸物回家，即便經過一段路程，那層特色麟片狀外皮依然保持著驚人的挺拔感。
這次的回訪與改寫，讓我再次確認了可樂咔啦炸雞（大墩店）在南屯炸雞界的地位。如果你也在尋找那種皮厚且脆、肉嫩且汁的極致感受，這裡絕對值得你特地跑一趟。
店家資訊：
- 店名： 可樂咔啦炸雞（大墩店）
- 地址： 台中市南屯區大墩六街 252 號
- 電話： 0916 774 765
- 營業時間： 12:00 開始營業
- 服務選項： 僅限外帶，不提供內用與外送