在台中的夜晚，如果不想要吃太過正式的餐廳，那種轉角處閃爍著紅白招牌、門口還冒著蒸籠白煙的豆漿店，往往是我最直接的選擇。這次來到位於台中北區中清路一段的「驢磨坊台北永和豆漿大王」，這家店給我的感覺非常有趣，它雖然掛著永和豆漿的招牌，但骨子裡卻藏著很多「混搭」的基因。不像傳統豆漿店那樣品項單一，這裡的食物可以隨意變換組合，把各種你想得到的食材夾進蛋餅或燒餅裡，那種自由度讓我印象深刻。
驢磨坊中清店用餐環境：深夜裡的街頭溫度
每當夜深人靜，中清路上的車流漸稀，這家店的招牌就顯得特別明亮。我走近店門口，最吸引人的就是那疊得老高的手工蒸籠，伴隨著蒸氣不斷冒出，那種熱騰騰的氛圍在冷清的街道上顯得格外溫馨。
我看著店內採取自助式點餐，雖然少了一些服務上的寒暄，但多了一種自在感。我看著店員在霧氣繚繞的蒸籠旁穿梭，現點現做的頻率很高，這種現場作業的溫度，是那種連鎖便利商店早餐完全無法比擬的。
菜單選擇與價位：琳瑯滿目的自助點餐體驗
我抬頭一看，那片紅底白字的菜單看板真的讓我瞬間陷入選擇困難。從最基本的豆漿、米漿，到燒餅油條，再到西式的漢堡、吐司，應有盡有。我發現這裡的價格多半落在銅板價位，讓我可以豪邁地多點幾樣來嘗試。
我感覺這裡的特色在於「變化」，可以看到許多組合，像是把原本應該出現在鐵板燒的食材塞進中式的餅皮裡，這種中西合璧的隨興感，正是這家店能在競爭激烈的北區早餐市場中生存下來的理由。
深度食記：我個人最真實的六款主食心得
香腸蛋餅：超霸氣整條肉腸入餡
這道「香腸蛋餅」絕對是我這次最驚豔的發現。我原本以為只是切片的香腸，沒想到店家直接塞進一整條粗壯的肉腸。我夾起一塊，發現蛋餅皮本身帶點厚度，吃起來Q彈且保有水分，不會乾硬。
當我咬下第一口時，香腸的肉汁直接在嘴裡噴發，那種帶點微甜的傳統風味，跟蛋香、餅皮完美契合。這種紮實的飽足感，讓我即便在深夜吃也覺得無比幸福，那種鹹甜平衡的層次感，是我下次絕對會再點的回訪首選。
泡菜蛋餅：爽脆微辣的台式混搭
除了香腸，我還點了這款「泡菜蛋餅」來換換口味。我看到餅皮被煎得金黃微焦，裡頭塞滿了紅通通的韓式泡菜。我夾起來的時候，泡菜的醬汁微微滲出，讓原本單純的蛋餅變得色澤豐富。
我吃下去的第一印象是「爽口」。泡菜的酸度非常開胃，脆度也保留得很好，這讓整份蛋餅吃起來完全不膩。我感覺這種微辣的刺激感，在半夜特別能提振精神。如果你跟我一樣不喜歡太過油膩的宵夜，這款帶有豐富纖維感與爽脆度的泡菜蛋餅，我覺得是很棒的選擇。
照燒雞腿燒餅：芝麻酥皮下的鮮嫩肉質
我點的燒餅走的是極致酥脆的路線，表面鋪滿了密密麻麻的黑白芝麻，我每一口都能咀嚼到純粹的穀物香氣。我特別選了照燒雞腿口味，這組合對我來說更像是中式漢堡的進化版。
我嚐到雞腿肉被煎得嫩滑多汁，裹著鹹甜適中的照燒醬汁。當我咬下那酥脆到一碰就掉屑的燒餅，遇上濕潤多肉的雞腿排，口感上的落差讓我感到非常迷人，也成功解決了我以往覺得吃燒餅會太乾的問題。
豬排堡：誠意滿滿的台式早午餐風格
在這種中式豆漿店點「豬排堡」，原本我只是抱著試試看的心情，沒想到拿到的時候，那厚實的豬排讓我眼睛一亮。漢堡皮上同樣撒滿了芝麻，裡面夾著煎蛋、蕃茄片、生菜，還有一塊厚實的豬排。
我大口咬下，豬排的醃漬味道很台式，鹹香入味且不乾柴。我感覺這塊豬排的誠意遠超 50 元這個價格，配上爽脆的生菜與蛋，整體層次非常豐富。這種在宵夜時段能吃到像早午餐一樣豐盛的漢堡，對我這種胃口大的人來說，真的非常有滿足感。
現煎芋頭糕：看得到芋籤的在地風味
我看著這盤芋頭糕煎得還算有食慾，表面處理得金黃，帶著一點點微焦的色澤。原本以為這款會是驚天動地的美味，但實際入口後，發現它其實是很平實的味道，就是那種在糕體中夾雜著細碎「芋籤」的口感，每一口都能咀嚼到芋頭的纖維。
口感上我覺得它是偏向軟糯但不過於厚實的質地，芋頭香氣是淡淡地散發出來。我配上一點店家的特製醬油膏，鹹香中平衡了芋頭的澱粉味。對我來說，這就是一份中規中矩、適合填飽肚子的小品，沒有太過誇張的驚艷感，但作為配餐還算稱職。
醬炒牛肉饅頭：中西合璧的創意飽足感
最後這款醬炒牛肉饅頭，讓我見識到店家的創意。店家把原本屬於熱炒店的「洋蔥炒牛肉」夾進了雪白鬆軟的饅頭裡。我咬下去時，饅頭本身的澱粉甜味剛好中和了醬油與洋蔥的強烈鹹香。
我覺得牛肉切得不薄，保有一定的咬勁，醬汁完整滲透進饅頭的縫隙中，讓我每一口都很有味道。這道菜完美展示了這裡「萬物皆可夾」的精神，讓我吃到跟一般豆漿店完全不同的飽食風格。
個人心得與我不推薦的雷區
雖然大部分的鹹食都深得我心，但我也嘗試了原本以為是特色的「馬來糕」。說實話，這款糕點對我而言並不合胃口。可能是我沒有太多馬來糕的品嚐經驗可以做對比，但我嚐起來覺得它就只是「非常甜」的糕點。雖然口感鬆軟，但那種過高的甜度掩蓋了其他可能的香氣，吃到最後我會覺得有點膩口，可能只適合極度嗜甜的朋友。
外帶日常：把美味熱騰騰帶回家
如果是住在附近的朋友，外帶其實也是我的好選擇。雖然少了現場吃的氣氛，但我覺得店家包裝還算仔細。當我回到家打開塑膠袋，熱氣騰騰的香氣依然十足，這份溫暖的深夜美味依然完整保留。
如果你跟我一樣厭倦了千篇一律的連鎖早餐，或是深夜在北區晃蕩不知該去哪填飽肚子，這家不按牌理出牌、喜歡「創意混搭」出驚喜的驢磨坊，或許會成為你的心頭好。
驢磨坊 台北永和豆漿大王 中清店｜店家資訊
- 地址：404 台中市北區中清路一段 567 號
- 電話：04 2238 1899
- 營業時間：18:00 開始（具體以店家公告為準）
閱讀延伸：更多台中深夜豆漿店推薦
如果你跟我一樣，深夜總是忍不住想找份現點現做的熱食，這幾家我之前分享過的台中北區豆漿店也很有代表性。像是漢口路台北永和豆漿那種最純粹的街頭煙火氣，或是北平路永和四海豆漿那種酥到掉渣的現烤燒餅，都各有各的擁護者。如果你今天不想吃傳統蛋餅，想換個口味嘗試包手幸福豆漿天津店的多樣化中式點心，這幾家也都是我在北區深夜覓食清單中的口袋名單，點進去看看哪一家的風格最合你的胃口吧！