在台中的深夜，漢口路四段總是有一盞紅亮亮的招牌，像是在對每個晚歸的靈魂招手。身為一個對臭豆腐有著近乎偏執追求的台中人，我一直在尋找那種「外皮要夠酥、內裡要夠嫩、醬汁要夠入味」的平衡感。之前我曾分享過 台中北區廟口阿嬤臭豆腐，那種傳統的味道固然經典，但今天我要帶大家來試試這家更具現代感、甚至連 foodpanda 外送都點得到的在地強棒：潭子江臭豆腐。這家店最讓我驚艷的，莫過於他們家特有的「一口酥」設計，再加上老闆親自擺攤經營的 F16 鹽水雞，這種組合簡直是宵夜界的黃金搭檔。
潭子江臭豆腐環境介紹：夜晚漢口路最亮的紅招牌
每次騎車經過漢口路四段，遠遠就能看到「潭子江臭豆腐」那面巨大的紅色招牌，亮紅色的霓虹燈箱在黑夜中特別顯眼，這畫面完整捕捉了漢口路夜晚的熱鬧感。我常看到門口停著好幾台外送機車，老闆跟外送員忙進忙出的模樣，這正是這家店深受 foodpanda 用戶喜愛的證明。
走進店內，迎面而來的是一種非常接地氣的懷舊感，紅白格子的桌布鋪在長桌上，配上經典的紅色塑膠椅，這就是台灣小吃最正確的打開方式。牆上的電視播放著新聞，我就喜歡像這樣一個人來，點一份豆腐、一碗麵線，邊看電視邊享受這份深夜的靜謐時光，那種紅白相間的桌布給人一種乾淨且活潑的視覺感受，雖然簡單卻充滿人情味。
潭子江臭豆腐菜單與點餐：銅板價也能吃得很豐盛
點餐時，我發現潭子江的細心之處。菜單設計一目了然，從招牌的香炸有機健康臭豆腐到我個人最推的一口酥都有。特別的是，這裡居然可以針對口感做區分，你可以選擇「酥」或是「超酥」，這對於我們這種追求極致脆度的口感控來說簡直是福音。這份價目表展現了台中北區小吃的親民與多樣性，不管是想吃乾的還是湯的，通通都能滿足。
在工作區，我看著老闆熟練地翻動著油鍋裡的豆腐。滾燙的油鍋中，豆腐正在經歷脫水的過程，轉化為酥脆的外殼。旁邊大鍋滷製的麵線與麻辣湯頭正冒著熱氣，香氣不斷竄出，這種透明化的現點現做，讓我坐在位子上看著就覺得非常期待。
必吃經典雙霸天：一口酥臭豆腐與濃郁大腸麵線
來到這裡，如果你沒點「一口酥」，我真的會覺得你白來了。大塊的臭豆腐雖然過癮，但有時候醬汁會噴得滿手都是。這一盤「一口酥香炸臭豆腐」一份約 20 塊量，才 60 元。每一塊的大小剛好就是一口一個，金黃色的外皮被炸得超酥，每塊豆腐中間的小洞，讓那個鹹甜適中的醬汁滲進去。配上旁邊堆得跟山一樣的泡菜，酸甜爽口，我一次吃掉整盤都不會膩。
如果你還是喜歡傳統的大塊感，他們家的五大塊臭豆腐同樣出色。這盤豆腐展現了傳統臭豆腐的豪邁，五大塊豆腐整齊排列，中間挖出的深邃坑洞裡灌滿了深褐色的醬油膏。豆腐表皮那種粗糙的顆粒感，正是酥脆度的保證。咬下去時，裡面的有機豆腐依舊保有細嫩的口感，這就是所謂的高水平表現。
除了豆腐，這裡的「大腸麵線」也是我的必點清單。這碗麵線光看色澤就知道火侯十足，麵線細而不爛，勾芡適度，吃起來滑順入口。重點是那滷得透徹的大腸，Q彈有嚼勁卻不會咬不斷。撒上大把的新鮮香菜點綴，那種傳統的風味瞬間在口腔中爆發，是臭豆腐的最佳良伴。
香辣控的午夜驚喜：麻辣鴨血與豆腐的完美融合
如果是喜歡喝熱湯的人，潭子江的麻辣系列也是一絕。這碗綜合盤份量十足，鴨血處理得非常好，表面光滑沒有多餘的氣孔，吃起來像果凍般滑順且入味。裡面的麻辣臭豆腐吸滿了紅油湯汁，輕輕一壓就能看到湯汁滲出。在寒冷的深夜喝上一口這熱騰騰的麻辣湯，整個人從心裡暖了起來。
老闆經營的隱藏版組合：F16 鹽水雞的雙重享受
很多人不知道，潭子江臭豆腐旁邊那個色彩鮮艷的 F16 鹽水雞 攤位，其實也是老闆一起擺攤經營的。這種「一站式購買」的模式非常聰明，橘紅色的 F16 攤位就設在店門口右側，櫥窗裡擺滿了各式新鮮處理過的雞肉與鮮豔蔬菜。因為是老闆親自經營，整潔度與口味都有一定的水準保證。
F16 鹽水雞的菜單同樣豐富，價格也非常合理。菜單細分了全隻、半隻與小半隻的選擇。除了雞肉，這裡最特別的就是它的蔬菜類與小菜類。這張菜單上列出了多達二十幾種的選擇，從常見的青花菜、高麗菜到比較少見的阿里山脆筍都有，是深夜想攝取纖維質的好地方。
特別要提一下這裡的隱藏必點——黃金蛋。這盤黃金蛋色澤金黃飽滿，咬下去時那種獨特的蛋香在口中蔓延，口感帶有一點嚼勁。撒上鹽水雞特有的胡椒粉，那種鹹香帶甜的味道，是其他鹽水雞攤位少見的精緻口感，真的強烈推薦大家一定要試試看。
去骨後的雞肉處理得非常細緻，切成易入口的大小，皮Ｑ肉嫩，配上老闆大方贈送的阿里山脆筍，每一口都充滿了脆、軟、香的三重層次。帶一份外帶回家，簡單的塑膠袋裡裝載的是一整天的辛勞後的慰藉。袋子上的印花與那若隱若現的食物色澤，就是我宵夜時光的經典視角。
潭子江臭豆腐店家資訊與結語
總結來說，潭子江臭豆腐不僅僅是一家小吃店，它更像是漢口路上的一座深夜補給站。這裡有外酥內嫩的一口酥臭豆腐，有滷到入味的大腸麵線，還有隔壁老闆經營的 F16 鹽水雞可以加菜。加上 foodpanda 的便利服務，讓你無論是在現場感受那份懷舊氛圍，還是在家享用美食，都能得到極大的滿足。
- 店家名稱： 潭子江臭豆腐
- 地址： 404 台中市北區漢口路四段10號
- 電話： 04-2295-0455
- 營業時間： 18:00 – 03:00
漢口路美食地圖：北區在地人的深夜口袋名單
在漢口路一帶混久了，真的會發現這裡簡直是宵夜的一級戰區。除了今天分享的「潭子江一口酥」之外，這條路上還有幾家我個人的心頭好。如果你也是深夜下班想找熱湯暖胃，或是追求重口味的靈魂吃法，這幾篇我之前寫過的文章一定要先收藏起來：
- 追求脆皮極致的另一種浪漫： 如果你跟我一樣是臭豆腐狂熱者，絕對不能錯過這篇 台中北區廟口阿嬤臭豆腐（台中總店）脆皮臭豆腐與獨門椒麻鵝血糕的深夜浪漫。這裡的椒麻鵝血糕配上脆皮豆腐，跟潭子江的一口酥是完全不同的感官享受。
- 漢口路最強沙茶牛肉： 就在這附近，還有一家我私心最愛的 小山家特製沙茶牛肉。他們家的沙茶與辣椒深度入味，那種現炒類配上白飯的靈魂吃法，是我晚上肚子極餓時的首選名單。
- 冬夜裡的溫潤救星： 如果你想找更有飽足感的鍋物，阿鍋家漢口店 的溫潤麻油雞與奶奶好辣鍋燒烏龍絕對能壓下鑽進骨子裡的涼意，而且同樣營業到深夜，簡直是我們這種晚下班族的救星。