在台中的北平路，這條被在地人戲稱為「麵食一條街」的超級戰區裡，想活下來沒兩把刷子是不可能的。但我自己最常光顧的，反而是這間外觀低調、完全沒有華麗裝潢的「久福麵食館」。
每當深夜十一、二點，肚子餓卻不想吃太油膩、負擔太重的炸物或燒烤時，這裡亮著的橘黃色招牌就是最好的慰藉。這是一家真正把錢花在客人胃裡的店，沒有精緻包裝，只有讓你吃完會想回家的溫度。
一、 北平路美食戰區的溫暖燈火：久福麵食館的初印象
這家店的位置非常方便，就在北區北平路二段上。如果你是半夜不睡覺的人，一定懂那種想吃點熱騰騰「真食物」的心情。這裡營業到凌晨 12 點，不是那種加盟連鎖的制式味道，而是一對夫妻經營、充滿溫度的家庭式餐廳感。
這張照片拍出的店面雖然平實，但門口停滿的機車就說明了一切。招牌上簡單寫著手工水餃、排骨酥麵、牛肉麵，這些看似平凡的小吃，久福卻做得比誰都認真。這裡沒裝潢，就是幾張簡單的桌椅，因為老闆把錢都省下來，扎扎實實地花在給客人的食材上面，這才是真正的老派浪漫。
二、 樸實無華的在地味：店內環境與點餐攻略
走進店裡，你不會看到網美風的燈飾或高級桌椅，這裡有的是最親切的台灣風景。
牆上掛著的大庄媽日曆、幾台壁扇呼呼吹著，這種無裝潢的環境反而讓我安心。這裡的用餐氛圍非常放鬆，就像在自家巷口吃飯一樣自在。
看看這菜單，在現在物價飛漲的年代，手工水餃一顆只要 6 元，大碗滷肉飯 55 元，整體的 CP 值高到嚇人。我常說這家店是真正的「實力派」，反映在餐點份量上真的會讓你吃到撐，價格實惠到你會懷疑老闆有沒有賺錢。
三、 靈魂主角登場：紅燒牛肉麵與料比湯多的大滷麵
來到這裡，主食絕對是重頭戲。我們先來聊聊那碗讓人看了就流口水的紅燒牛肉麵。
這碗牛肉麵的湯頭帶有一種溫潤的厚度，肉塊選用帶筋的部位，滷得深褐透亮。每一口都能感受到肉質在嘴裡輕易化開的纖維感，這沒花時間燉煮絕對做不到。牛肉滷到入味卻不乾柴，那種鹹香與肉汁交織的味道，真的會讓人一吃上癮。
再來是這碗誠意滿載的大滷麵。
這碗大滷麵簡直是配料的嘉年華！黑木耳、肉絲、蛋花、小白菜塞得滿滿的，撒上一點胡椒提味，每一口勾芡都恰到好處。這份量真的大到驚人，完全體現了老闆怕客人沒吃飽的心意，每一匙撈起來都是料。
四、 私心推薦：清燉排骨麵與少見的純粹湯頭
如果牛肉麵是強將，那「清燉排骨麵」就是我心目中這家店的隱藏王者。
這碗麵有三個重點讓我愛不釋手：
- 不想吃炸烤類的救星：深夜想吃得舒服，這種「清燉」的排骨麵最合適。現在外面大多賣炸過的排骨酥麵，很少看到店家願意賣清燉的，這非常考驗食材新鮮度。
- 真材實料天然湯頭：湯頭一喝就知道不是化學骨粉泡出來的，而是用了大量白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米去熬出的天然甜味，喝完完全不會口乾舌燥。
- 肉要燉得爛鐵定很久：裡面的排骨肉給得很大塊，而且燉得非常軟爛，輕輕一咬就骨肉分離。這沒花了大把時間在爐火上慢慢熬，絕對煮不出這種質感。
這讓我聯想到之前在漢口路吃的「霞記麵食小館」，他們也是賣別人沒有的肥腸麵，這種擁有獨家特色又願意在食材上下苦功的店家，在台中真的越來越少了。
五、 飽足感來源：鹹香滷肉飯與超值的滷味小菜
如果你是飯食黨，那他們的滷肉飯也絕不會讓你失望。
這滷肉飯走的是鹹香路線，肥瘦比例剛好。最棒的是旁邊那堆酸菜，酸度剛好能中和滷汁的油脂感，這碗下去飽足感直接衝到頂點。
再來，這家店的滷味小菜真的不貴，份量給得很有誠意，這也是 CP 值高的關鍵。
最後推薦這道滷鴨胗，色澤呈現漂亮的深紅琥珀色。店家將鴨胗處理得極好，完全沒有腥味，口感是令人驚豔的「脆、彈、鮮」。切得厚薄適中的鴨胗，咀嚼時能感受到那種爽脆的抵抗感，隨著每次咬合釋放出滷汁的醇厚與鴨胗本身的甘甜，這絕對是下麵、配飯的最佳搭檔。
這盤隔間肉一端上來就讓人感受到老闆的豪邁，份量比起一般麵店多出不少。每一塊肉都切得頗具厚度，保留了隔間肉獨有的韌性與肉質纖維，吃起來Ｑ彈有勁卻不會咬不斷。特別是那淋上去的鹹甜油膏，配上份量毫不手軟的辛口薑絲，肉香與辛香在口中撞擊，口感層次豐富，是真正紮實的肉食快感。
大豆干則是展現了店家的滷製功夫。你仔細看那豆干切面，細密的氣孔裡全都吸飽了琥珀色的滷汁。師傅的刀工將豆干切成薄片，增加了舌尖接觸滷汁的面積，咬下去時，淡淡的豆香與鹹香濃郁的滷水同時迸發。這種滷到通透的豆干，不需要多餘的調味，光是那股滷進骨子裡的香氣，就足以讓人一片接一片，越嚼越有味。
無論是厚實的隔間肉、入味的大豆干，還是Ｑ彈爽脆的鴨胗，每盤小菜的份量都給得很大方，價格更是平易近人，配著麵吃真的非常爽快。這種「真材實料」的堅持，讓你在吃每一口小菜時都能感受到店家的用心，這才是真正的老店底蘊。
最後，一定要配一碗暖胃的粉腸湯。
粉腸處理得很乾淨，完全沒有苦味。湯頭清鮮甜，喝起來非常舒服，是這頓飯最完美的結尾。
六、 忙碌生活中的救贖：外帶同樣美味
有時候下班太累不想待在店裡，外帶回去也是不錯的選擇。
店家的包裝很穩妥，麵條會另外分開裝，確保你回到家時不會泡爛。提著這袋沉甸甸的食物回家，心裡會有一種莫名的踏實感。
七、 店家資訊
- 店名： 久福麵食館
- 地址： 404 台中市北區北平路二段 44 號
- 電話： 04 2297 4065
- 營業時間： 16:00 – 00:00 (週日公休)
- 平均消費： $1-200 元
- 服務項目： 內用、外帶、外送
總結來說，久福麵食館是一間將「誠意」實體化的店。它沒有華麗包裝，卻用最實在的份量、最耗時的燉煮功夫，征服了北平路挑剔的味蕾。如果你也在深夜找尋那種紮實、不花俏、真材實料的台式美味，這裡絕對是首選。
如果你跟我一樣，偏愛這種把裝潢費省下來、扎扎實實回饋在食材份量上的「實力派」老店，那下面這幾間口袋名單你一定要收好。它們跟久福麵食館一樣，都有著「別家吃不到」的招牌特色：
- 台中北區｜霞記麵食小館 同樣在台中北區，這家店簡直是「功夫麵」的代表。他們家賣的是全台中極少見的神級肥腸麵，那種滷到入味卻又不失Ｑ彈的肥腸，處理工序極其繁瑣。跟久福的清燉排骨麵一樣，都是那種需要花大把時間慢熬、慢滷才能成就的獨門味道。
- 台中北區｜無名大麵焿、炒麵 如果你追求的是最極致的 CP 值與在地生活感，這間位於漢口路三段的無名老店，是台中人日常早餐的誠實告白。這裡沒有冷氣、沒有精緻裝潢，但每一口大麵焿都是最道地的古早味，完美體現了什麼叫「錢花在刀口上」的平價飽足。
- 花蓮鳳林｜牛媽媽小麵館 雖然遠在花蓮，但牛媽媽那種「家庭式餐廳」的溫暖氛圍，與久福如出一轍。同樣是慢火細熬的牛肉湯頭，同樣是那種樸實卻誠意滿載的份量。如果你剛好去花蓮旅行，又想找回像久福這種「像家一樣」的踏實美味，這間絕對是首選。